中試是指　中間試驗(yàn)，中等規(guī)模的試驗(yàn)。就是根據(jù)小試結(jié)果繼續(xù)放大。中試發(fā)酵是指介于實(shí)驗(yàn)室小試規(guī)模和生產(chǎn)發(fā)酵規(guī)模之間的發(fā)酵過程。中試生產(chǎn)落腳于生產(chǎn)規(guī)模的動力學(xué)模型，得出最大產(chǎn)量、轉(zhuǎn)化率與生產(chǎn)強(qiáng)度等指標(biāo)。

　　中試生產(chǎn)發(fā)酵罐是一種對物料進(jìn)行機(jī)械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用不銹鋼，罐內(nèi)配有自動噴淋清洗機(jī)頭，確保生產(chǎn)過程符合GMP要求。罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)。

　　中試生產(chǎn)發(fā)酵罐滅菌準(zhǔn)備工作：

　　1.打開控制器電源、電腦電源后，控制系統(tǒng)自動打開；

　　2.檢查所有閥門是否關(guān)閉，蓋緊罐蓋上各種蓋帽，旋緊罐蓋上壓緊螺栓；

　　3.預(yù)先啟動蒸汽發(fā)生器及空氣壓縮機(jī)，將控制器中的溫度控制設(shè)置為手動。

　　4.標(biāo)定pH、DO電極，將電極插入罐體側(cè)面的傳感器口并及時的鎖緊螺母，確保安裝妥當(dāng)防止高壓下傳感器彈出傷人。將從罐體傳感器口取下的不銹鋼塞放到位置。

　　5.確定發(fā)酵罐底閥已經(jīng)關(guān)緊，倒入培養(yǎng)基，調(diào)整pH值，加消泡劑，旋緊投料口。